Puré de Verduras con Confeti de Jamón en polvo

¡A cocinar!

• Limpiar y preparar las verduras, cortándolas en trozos pequeños.
• En una olla, añadir aceite de oliva, la cebolleta y sal.
• Cuando la cebolleta esté transparente, incorporar el puerro y dejar que se cocine.
• Añadir la patata, el calabacín y las zanahorias a la olla, revolver y dejar cocinar 5 minutos.
• Añadir las acelgas y medio vaso vino blanco.
• Incorporar caldo de verduras y dejar cocer durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
• Triturar el puré. Probar y añadir el líquido y la sal que necesite, para que tenga la textura y el sabor deseado.
• Servir y espolvorear Confeti de Jamón al gusto.