Recetas
para cocinar con Confeti

Añádelo en todos tus platos como más te guste, mientras cocinas o sobre tu plato ya terminado.

Añade Confeti mientras cocinas o en tu plato
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Confeti es una solución gastronómica para los que tienen menos tiempo o para los que siempre cuidan su línea y así pueden añadir un poquito de proteína y más sabor con estilo.

Puedes ponerlo sobre purés o verduras. Añadirlo a tu pasta o pizza. En una tortilla... delicioso y con unos huevos fritos, de muerte!.

O puedes hacer recetas de alta cocina como las que te mostramos a continuación.

Receta de Surtido de verduras con Jamón Confeti

Lorenzo Cañas

Restaurante La Merced

Surtido de verduras con Jamón Confeti

Ingredientes

  • 200 g de acelgas (solamente pencas)
  • 200 g de borraja
  • 8 alcachofas pequeñas
  • 200 g de judías verdes
  • 200 g de guisantes
  • 150 g de zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite y sal

Preparación

  • Cocer las verduras todas por separado, escurrir y reservar.
  • Pochar la cebolla muy picada, sin que coja color, añadir 100 g de Confeti de jamón y sofreir.
  • Agregar las verduras, rehogar un poco y retirar del fuego, dejándolas reposar durante 10 minutos tapadas.
  • A la hora de servir, espolvorear el resto de Jamón Confeti.
Receta de Patatas con Che-rizo

Ignacio Echapresto

Restaurante Venta de Moncalvillo

1 Estrella Michelin

Patatas con Che-rizo

Ingredientes

  • 4 erizos de mar
  • Confeti de Chorizo
  • Aceite de chorizo
  • Cebolla frita
  • Espuma de patata (patata, agua, nata y sal)

Preparación

  • Abrir los erizos y limpiarlos bien dejando solo las yemas.
  • Usar la propia cáscara del erizo como soporte.
  • Poner un poco de cebolla frita y unas gotas de aceite de chorizo.
  • Rellenar la cáscara del erizo de espuma de patata y terminar el plato con el Confeti de Chorizo y unas gotas de aceite de Chorizo.
Receta de Bogavante, tocino y confeti de chorizo

Ventura Martínez

Restaurante Delicatto

Restaurante Chef Nino

Bogavante, tocino y confeti de chorizo

Ingredientes

  • Confeti de Chorizo 4 g
  • Bogavante 350 g
  • Tocino de papada 10 g
  • Aceite de girasol 20 cl
  • Pomada de wasabi 0.2 g
  • Vinagre de vino tinto 1 cl
  • Vinagre de arroz 1 cl
  • 1 Huevo
  • Sal

Preparación

  • Pelar el bogavante en crudo y reservar.
  • Curar el tocino en sal 48h. Lavar y cortar una lámina muy fina.
  • Cocer la cabeza del bogavante durante 15 min. a fuego lento, colar y reducir hasta tener 1 dl y volver a colar con una estameña.
  • Montamos una mahonesa con el huevo, 10 cl de aceite, sal, vinagre y la pomada del wasabi.
  • Montamos otra mahonesa con el caldo del bogavante, 10 cl de aceite, sal y vinagre de arroz.