Alubias con Confeti de Chorizo en grano

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Ingredientes

  • 500 g de alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Tomate
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Confeti de Chorizo en grano
  • Aceite de oliva
  • Sal

¡A cocinar!

  • Poner las alubias en remojo la noche anterior.
  • Hacer un sofrito en la olla a presión sin tapar, con todos los ingredientes muy troceados.
  • Incorporar las alubias, cubrir con agua hasta dos dedos por encima.
  • Cerrar la olla y dejar cocer durante 20 minutos desde el momento en que suene la válvula.
  • Dejar reposar, servir y añadir Confeti de Chorizo en grano.
Mister Confeti

CONSEJO: Prueba a echar el Confeti de Chorizo unos minutos antes de retirar del fuego para darle una textura y sabor diferentes.